Recepty

Brokolicová polievka s pórom a jemnými syrovými haluškami

Krémové zeleninové polievky sú u nás doma stávkou na istotu. Keď ju chcem urobiť sýtejšiu, doplním ju haluškami. Najlepšie sú smotanovo-syrové. Ich príprava je jednoduchá a vďaka vyskúšanej receptúre sa vám určite podaria. Ak ich chcete ešte vylepšiť, nastrúhajte do nich trošku výrazného tvrdého syra typu Old Gouda alebo Grana Padano.

Brokolicová polévka s pórkem a jemnými sýrovými knedlíčky

počet osôb
4

čas prípravy
15 min. príprava
20 varenie

obtiažnosť
jednoduché

druh jedla
Bez lepku

Potrebujeme

350 g ružičiek brokolice
1 pór
1 malý zemiak
voda
1 lyžica prepusteného masla Ghí
1 strúčik cesnaku
100 ml smotany
1 ČL korenia VEGE ZELENINKA
soľ podľa chuti

Halušky (14 ks)
150 g čerstvého smotanového syra typu Lučina
1 vajíčko
20 g zmäknutého masla
50 g kukuričnej strúhanky
1 lyžičku korenia VEGE ZELENINKA
soľ podľa chuti

Vege - zeleninka nakúpite tu

Postup prípravy

1. Šalotku orestujte na prepustenom masle. Pridajte ružičky brokolice, nakrájaný pór a zemiak.

2Zalejte vodou tak, aby voda bola tesne nad zeleninou. Ochuťte korením VEGE ZELENINKA, pridajte cesnak a podľa potreby soľ.

3Varte do zmäknutia zeleniny asi 15 minút. Na záver zjemnite smotanou a rozmixujte do hladka.

4Halušky pripravte tak, že do misky nasypte nastrúhaný syr, zmiešajte s vajíčkom, zmäknutým maslom, strúhankou a korením. Podľa potreby dosoľte.

5Dôkladne vzniknuté cesto na halušky premiešajte a nechte 5 minút odpočívať. Zo vzniknutej hmoty vytvarujte halušky a varte v osolenej vriacej vode. Varte približne 5 minút.

TIP: ak chcete urobiť halušky vzhľadovo zaujímavejšie, pridajte do cesta navyše ešte aj hrsť nakrájaných čerstvých byliniek. V lete siahnite po petržlenovej vňati, v zime skvelo poslúži lucerna siata z vašej domácej záhrady na parapetnej doske.